正确、合理使用厨具厨房设备减少运用中磨损和损伤

    中国经济的发展是在波浪式之中不断向前发展，从目前来看，经济放缓、市场低迷，人们对不明朗的经济前景不看好和有些失望的情况下，正是厨具厨房设备企业发力的黄金时期。对于目前市场消费意识变化的方面，厨具厨房设备企业应该针对不同消费群体的需要，作出正确市场定位的清晰判断，应与时俱进，迎合市场的发展变化和需求。以不同的角度起到引导消费的作用，万能达打造出一个具有当代审美理念的品质厨房环境。

    厨具厨房设备企业家们在目前经济低迷的时候，能否度过难关，在新常态下得到平稳发展，要有一个清晰的发展思路和明确的目标，定位于做精、做特、做优、做专，做好看、好用的厨具产品，多开发和不断创新设计新的与众不同的精品，尽量减少与同行产生恶性竞争。厨具厨房设备企业应该走精品化、系列化之路，靠每一位企业家、设计师的智慧，通过有思想、有水平的设计，为每一件厨具产品创造“美”，才能创造市场、创造高附加值，才能迎合市场需求，稳步向前发展。

    正确、合理使用厨具厨房设备也是餐馆重要管理内容之一。只有通过经营者制订有效的厨具厨房设备管理办法和正确使用，才可减少合理的磨损、避免不合理的损伤。从而达到少出故障、正常运转。

    在设备的使用上应做到：使用某种设备的厨师，必须掌握该设备的性能、工作原理和正确使用方法。应“四懂三会”：“四懂”即懂设备性能；懂设备的结构；懂设备的原理和设备的用途。“三会”为：会使用设备、会保养设备和会排除设备的故障。

　　要完成“四懂三会”，企业对使用设备人员，必须加强学习和培训。工作中必须按操作规程办事，机械运转中不要说笑打闹，精神应集中，在开动机器后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。

    厨房清洁保养很简单，只要在平常烹煮餐后，顺手将厨房清理干净，或是定期替商用厨房做彻底保养，或者厨房做安检服务，如此不但可常保厨房洁净如新，更可免油污、锈垢等的困扰。