厨具厨房设备餐具用品的使用流程

    厨房设备烟罩的改革，由于科学技术水平的日新月异，传统的厨房设备和如今的厨房设备已经不能同日而语，设备的外观、功能、效益上都有了极大的提高。比如厨房必备的烟罩，传统的烟罩只能将厨房内的油烟排到室外，噪音极大，而排到室外的油烟严重污染了环境。而如今的运水烟罩不仅能完成将油烟从室内清除，还能将其净化，大大减少了周围环境的污染。

    1.提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序;

    2.洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用;

    3.餐具实行轻拿轻放，集中管理;

    4.餐具要合理存放、分类存放、分档存放;

    5.实行及时清理、洗刷，不产生积压，以保障餐具的正常使用;

    6.对餐具清点，以供应开餐正常使用;对破损餐具要登记存放，填写破损表，应把破损率降到低。

    厨具厨房设备安全的原则;商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。

    厨具厨房设备的通风不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视