浅述厨具厨房设备绞肉机结构及特点

厨具厨房设备绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。绞肉机为系列产品；工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。绞肉机用于各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等加工制作。

大型厨房设备绞肉机结构：机架、绞刀、挤肉样板、旋盖、纹筒、绞笼、料斗、减速器、大皮带轮、电机、三角带、小皮带轮。送料机构包括料斗、绞笼和绞筒。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。

切割机构：包括挤肉样板，绞刀，旋盖。其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割、样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。驱动机构：包括电机、皮带轮、减速器、机架等。

该机是肉食品加工的必须设备，可以将为解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切，支持规格不同的肉粒，为斩拌和搅拌做好前期准备工作。由于无需解冻，所以保持了营养及肉鲜味。

该产品每次操作前，简单冲洗一下机器内外的浮尘。该设备的润滑油种类为黄油。设备正常使用的情况下一年内不需重新加油。产品的机箱部分正常情况下不需做维护保养，主要是做好防水和保护好电源线、避免电源线破损工作。绞肉机每次使用完毕后，及时清洁设备，以便下次使用。